32431 Boira' Sangiovese, 2022

Vi blev sugna på att grilla i det vackra vädret. Valde det här italienska vinet som är ett säkert kort och passar till så mycket. Har sparat ett gammalt recept från Aftonbladet där Jon Hansson hade en spalt som hette Mat för dagen (vet inte om den finns längre...) Det är en potatisgratäng med bl a zuccini och fetaost i, tyckte det skulle vara smaskigt till en grillad fläskbit. Det blev en mycket god middag med mycket smak av sommar!

32431 Boira' Sangiovese, 2022

Ett rött, ekologiskt, fruktigt & smakrikt vin från Italien. Gjord på druvan den italienska nationaldruvan, sangiovese. En alkoholhalt på 13 % och en sockerhalt på 0.4 g/100 ml. 109 kronor
  

Grillad fläskkarré med "En annorlunda potatisgratäng" (Jon Hansson)

Ingredienser;

Fläskkarré i skivor eller bit för 4 personer. Skär biten i passande skivor

Marinad;

Lika delar olja (helst olivolja), honung, kinesisk soya, chilisås. Blanda

Pressa i vitlök i mängd som behagar

Salt och peppar

Lägg i köttet och låt marineras i några timmar

En annorlunda potatisgratäng

8 potatisar

5 tomater

1 zuccini

150 g fetaost

3 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

2 tsk timjan

Salt och peppar

Gör så här;

- Sätt ugnen på 225 grader

- Skala potatisen och skär i halvcentimetertjocka skivor

- Skär tomaterna, zuccinin och fetan i skivor

- Dela vitlöksklyftan och gnid in insidan av en stor långpanna men den

- Smörj långpannan med lite av olivoljan

- Varna skivor av potatis, zuccini och tomat i pannan. Peta in bitar av fetaost här och var. Lägg den inte ovanpå, då blir den bara hård och bränd. 

- Krydda med salt, peppar och timjan. Skvätt över resten av oljan

- Baka i ugnen i en halvtimme. Kolla för säkerhets skull at potatisen är klar

Grilla köttet;

Torka ev av köttet något innan du lägger det på grillen. Grilla till en fin yta och tills köttet är genomgrillat